Olivenöl zeichnet sich durch zahlreiche positive Eigenschaften aus.
Aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren schützt es das Herz. Regelmässiger Konsum von Olivenöl kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, indem es den Blutdruck und Entzündungen senkt und somit das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert.
Darüber hinaus enthält Olivenöl wertvolle Antioxidantien wie Polyphenole und Vitamin E, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dies kann vorzeitige Alterung vermindern und das Risiko für verschiedene Krankheiten senken. Einige Studien legen sogar nahe, dass Olivenöl dazu beitragen kann, das Risiko bestimmter Krebsarten zu reduzieren.
Die im Olivenöl enthaltenen Verbindungen wie Oleocanthal wirken entzündungshemmend und können besonders nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung von entzündungsbedingten Erkrankungen sein. Die Entzündungshemmende Wirkung sei vergleichbar mit Ibuprofen.
Die gesunden Fette und Antioxidantien im Olivenöl unterstützen zudem die kognitive Funktion des Gehirns und können das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer verringern.
Dies sind nur einige Beispiele der positiven Eigenschaften des "flüssigen Goldes".
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