Olivenöl zeichnet sich durch zahlreiche positive Eigenschaften aus. Aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren...

Die Bitterkeit und Schärfe von Olivenöl sind Qualitätsmerkmale. Diese Eigenschaften stammen von Inhaltsstoffen wie Polyphenolen und...

Die Schweizerische Verordnung des EDI über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH) SR 817.022.17 definiert und...